Palazzo Sorbello è un edificio risalente al tardo XVI secolo. Appartenuto a varie famiglie perugine (Montemelini, Oddi ed Eugeni), nel 1780 venne acquisito dai Marchesi Bourbon di Sorbello. Nell'androne si trova un importante esempio di pavimentazione in legno, unico in Umbria e rarissimo in Italia. Le sale del piano nobile con volte affrescate, arredi e lampadari settecenteschi di Murano, custodiscono invece tesori librari, dipinti, porcellane e tessuti. Al piano terra è possibile ammirare infine un grande salone con volta affrescata e con un terrazzo panoramico sulla città e le colline circostanti.